价格大跌!1000多元每斤跌到20元(娃娃鱼价格)

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价格大跌!1000多元每斤跌到20元(娃娃鱼价格)

阅读此文前,麻烦您点击一下“关注”,既方便您进行讨论与分享,还能为您带来不一样的参与感,感谢您的支持。

娃娃鱼市场陷入低谷,养殖户陆续退出近年来,娃娃鱼市场价格一路下跌,曾经的高价已成过去。在上世纪八九十年代,娃娃鱼因为被过度捕捞和江河污染而被列为国家二级保护动物。随着我国人工繁殖技术的成熟,人工养殖娃娃鱼开始进入市场。因为价格高昂,利润可观,大量资本涌入养殖娃娃鱼市场。不过,大约从2013年开始,养殖娃娃鱼价格开始下跌,这些养殖户们已经陆续减产、退出或者转型。南方城市一直是娃娃鱼的主流市场,而在2007年,国内市场上人工养殖娃娃鱼的身价高达3000多元一斤。不过,大约从2013年开始,人工养殖娃娃鱼价格开始下跌。当时特色水产品养殖技术不断突破,尤其是娃娃鱼的人工特种养殖规模逐步扩大,市场供应量实现倍增,由此开启了一路向下的降价“狂奔路”。“物以稀为贵”的时代已经过去,现如今的娃娃鱼已成为一个普通的菜品。

在市场行情一路走低的情况下,娃娃鱼人工养殖成本高、成熟周期长的弱点逐渐被放大,成为养殖户慢慢选择缩减规模或者陆续“退场”的重要原因。四川广汉第一名养殖娃娃鱼的人谢次勇曾带动100多家农户饲养娃娃鱼增收致富。谢次勇介绍说,2008年年底,他前往陕西汉中的一个朋友处考察养殖娃娃鱼。当时,谢次勇感觉养娃娃鱼很生态,而且养殖娃娃鱼的市场价格也非常可观。但是,随着市场价格的下跌,谢次勇也感到了压力。现在的娃娃鱼就像超市卖的鸡蛋一样,价格已经从1000多元每斤跌到低至20元左右一斤。在广州市和佛山市水产交易市场经营着两家批发门市的李远方表示,已是司空见惯的普通菜品,“是一个附带产品。”在线上,京东、淘宝等平台的人工养殖娃娃鱼,每斤价格在28~40元不等,单尾重量从1斤到20斤以上不等。它们的原产地有陕西、广东、江苏、四川、湖北、广西等,都是从原产地发货,一些商家还配上特制菜谱。

总的来说,娃娃鱼市场已经陷入低谷,作为过去的高端水产品,它的价格已经从天价跌到谷底。尽管如此,中国的特色水产品市场仍然有很大的潜力和发展空间。作为一种珍贵的水产资源,我们应该更好地保护和管理它们。同时,需要继续推动科技创新,提高人工养殖娃娃鱼的效率和质量,以适应市场需求。只有在这个基础上,娃娃鱼市场才能更好地发展。娃娃鱼价格跌至谷底,养殖户难以为继娃娃鱼,在一段时间内曾被誉为“天价鱼”,2008年至2012年的市场最好时,养殖娃娃鱼的年利润可达百万。然而,如今,市场已经大不同了。养殖娃娃鱼的价格已经跌至谷底,导致养殖户面临着巨大的生存压力。那么,究竟是什么原因导致了娃娃鱼价格的下跌呢?娃娃鱼是国家二级重点保护野生动物,只有人工繁殖的子二代可进行食用和买卖,人工养殖需获得许可证才行。养殖娃娃鱼需要按照相关法律法规的规定,在省级渔业部门办理许可证。

谢次勇就是持有许可证的典型代表,他先是与人合作养殖上千条娃娃鱼,后来又成立娃娃鱼养殖合作社,规模最大时每年可产出约10万条娃娃鱼。然而,在“天价”之后,养殖娃娃鱼开始走下坡路。从2013年起,养殖娃娃鱼的价格就走低了,但还有利润空间。直到2016年,每斤养殖娃娃鱼还能卖到120元到150元,但2017年跌到每斤100元以内,如今零售价一路跌至30多元一斤。伴随着价格的下跌,养殖户的产量也一步步萎缩。对于娃娃鱼养殖,谢次勇已没有当初的激情,转型养殖牛蛙已经5年了。四川省水产学校副校长、中国水产学会会员王强分析称,随着养殖技术的突破,特种鱼类养殖实现了常态化。娃娃鱼这样的“稀罕物”变得不那么吸引人了。王强认为,另一个原因是市场效应,曾经娃娃鱼价格被炒高,一大原因就是当时消费者存在猎奇心理,“吃过后觉得味道、口感很一般,就不愿意再去消费娃娃鱼了。”。

此外,普通家庭对娃娃鱼接受度也不高,消费意愿也较低。在此背景下,养殖户不得不面临严峻的生存压力。很多曾经养殖娃娃鱼的养殖户已经放弃了这项业务。谢次勇就是其中一位,他表示“养殖娃娃鱼市场太低迷,现在价格已经跌到底了,基本没有利润”。而更多的养殖户则不得不寻找新的生存出路。事实上,像谢次勇一样转型养殖其他水产已经成为不少养殖户的选择。娃娃鱼养殖的价格大幅度下降,是时候对其进行监管了。同时,也应该提高消费者对娃娃鱼的认识和接受度,尽可能地扩大娃娃鱼的市场规模。只有这样,才能让娃娃鱼养殖行业实现可持续发展,让更多的养殖户获得收益,让更多的消费者享受到高品质的美食。娃娃鱼:为什么宰杀难、烹饪困?只有少数餐馆能做到口感好娃娃鱼是一种淡水鱼,以其肉质鲜美被誉为江湖上的“明珠”,但是却有宰杀难度大、烹饪困难等问题,导致一般家庭烹饪难以掌握,只有少数餐馆能做到口感好。

首先,娃娃鱼身上有黏液,这是导致宰杀难度大的主要原因之一。黏液难以清洗干净,对宰杀带来了极大的麻烦。此外,娃娃鱼骨刺众多,宰杀时必须小心翼翼,否则容易刺伤手指。其次,娃娃鱼口感鲜美,但鱼腥味却很重。在烹饪过程中,鱼腥味容易挥发出来,给厨师带来很大的挑战。为了去除鱼腥味,一些人会在宰杀前给娃娃鱼泡水,或给娃娃鱼肉加入葱姜等调味料,但这些方法并不能完全去除鱼腥味,反而会影响娃娃鱼的口感。再次,娃娃鱼肉质细嫩,容易煮烂。在烹饪过程中,厨师需要掌握好火候,使得鱼肉熟透不烂,口感才能达到最佳。此外,娃娃鱼的形状独特,骨头绕行,加上黏液和刺骨,使得烹饪过程更加困难。最后,只有少数餐馆掌握了宰杀、烹饪技术,能够做出口感好的娃娃鱼菜品。这些餐馆一般都会采用专业的宰杀工具和技术,确保宰杀过程顺利,不影响鱼肉质量。同时,厨师们还会在烹饪过程中加入一些特殊的调料,使得娃娃鱼味道更加鲜美。

总的来说,娃娃鱼虽然口感鲜美,但是宰杀难度大、烹饪困难,只有少数餐馆能够做到口感好。对于普通家庭来说,如果想要品尝到正宗的娃娃鱼菜品,最好还是选择到专业的餐馆去品尝。

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